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著名產區：台中大肚
特 色：
皇帝光(黃心地瓜) : 黃心地瓜產量最多、最廣泛的地瓜，約佔台灣總產量60-70%。雖然台
灣以黃心地瓜居多，但大度山以含矽極高的紅沙土種植出的黃心地瓜，卻別有一番風味。而皇帝光將大度山黃心地瓜的特色，完完全全焙製出來，入口香、甜、甘美，地瓜原有的纖維也近在其中。
珍貴紅(紅心地瓜) : 紅心地瓜在所有地瓜中水份最多，在製餡上也最為耗時，需增加25%時間製作，也因水分多，吃起來較為鬆軟。珍貴紅以兒時爌窯記趣，特別製作出爌蕃薯的味道，焦化、燒烤的香味完全融在地瓜裡。珍貴紅是我們記憶中的地瓜，也是我們兒時的歡樂。
紫藤芋(紫心地瓜) : 紫心地瓜又稱紫芋地瓜，顧名思義，就是吃起來有淡淡的芋頭香味。每當大家看到此種地瓜，就直接認為是芋頭，但是，它是地瓜，不是芋頭喔。此地瓜黏性較其它地瓜高，芋頭香味是一大特色。紫藤芋直接使用紫芋地瓜製作，吃起來除了有淡淡的芋頭香，地瓜原有的纖維口感也在其中，芋香與地瓜的絕妙組合，一口雙滋味，盡在紫藤芋。
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